Mmmm, hasta en la redacción de De Peso se podía oler el exquisito aroma de las arepas recién horneadas. ¡Qué ricura! Vamos todos a Citilcum. Un poco de fe y, después, le entramos al pan nuestro de cada día.
Con la gente (y la lente) De Peso
Rollo y flashazos: Pedro Uitz Mex/De Peso
IZAMAL, Yucatán.- Poco más de 200 voluntarios se sumaron la noche del sábado para la elaboración de unas 12 mil arepas (una especie de galleta tradicional hecha a base de maíz, anís y miel de abeja, entre otras especies), que serán repartidas entre los asistentes al gremio del próximo domingo 18 durante las festividades en honor al Padre Eterno.
Dicha actividad marca el preámbulo de estas festividades tradicionales que se celebrarán en la comisaría de Citilcum, del 17 al 19 del presente mes, con diversos eventos populares y religiosos, entre ellos, un baile con “Pulpazo” y “Grupo Fibra”.
Para el domingo 18, celebración eucarística al medio día, entrega de responsabilidad de organizar las fiestas a un nuevo grupo de socios y repartición de las arepas en el domicilio de la presidenta del gremio, Evelyn Vergara, en la calle 12 entre 11 y 13 de esta población, ya que por la tarde también se efectuará el “Baile de la Cabeza de Cochino” por las principales calles de la población; el lunes 19 habrá tardeada-baile y Boo-luch en el macán.
Los socios de este año elaborarán aproximadamente 12 mil arepas, una cantidad que duplica a la que normalmente se realiza cada año debido a que se prevé asista un mayor número de personas de toda la región de Izamal.
Las labores del sábado comenzaron con la molienda del nixtamal por parte de los más de 200 voluntarios y que seguramente se prologó hasta ayer domingo a las 8 de la noche cuando concluya el horneado de la última pieza.
En esta tarea se encuentran involucradas numerosas amas de casa de la población, cuya experiencia le va dando forma circular con las manos a estas singulares galletas, cuyo exquisito olor y textura invita a degustar.
