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ZACATECAS.- ¿Te atreverías a comer rata? Familias en Zacatecas y Coahuila buscan dar a conocer el platillo a nivel nacional e internacional por sus propiedades; aseguran que beneficia en tratamientos de anemia y cáncer, además de que cura la cruda.
Se trata de la carne hervida de la rata de campo que bañada en especias, según los comensales, ofrece un sabor particular nutritivo.
Su precio puede variar entre los 50 y los 100 pesos, según la región donde se deseé consumir este platillo, pero a decir de quienes la consumen, se caza en los montes y vale la pena por ser nutritiva.
Mientras una gran mayoría de personas dudaría en comer rata de campo, por muchas razones, en entidades como Fresnillo, Zacatecas, el caldo de roedor es típico y exótico, pero no sólo eso, sino que desde 2017 en esta localidad se organiza una feria al respecto.
En dicho evento gastronómico, celebrado en noviembre, chefs locales buscan difundir e impulsar la degustación del caldo de rata de campo, especie que también es usada para su consumo humano en países como China, Tailandia, Vietnam, India y Camboya.
